Did you see the Part I of this lecture?

توجد الميكروبات في كل مكان بما فيها الأغذية فكيف يمكن تدمير تلك الميكروبات أو التقليل من أعدادها إلى الحد الذي لا يسبب الأمراض

يتم ذلك من خلال

•الطهي لدرجات الحرارة المناسبة

•التجميد لدرجات الحرارة المناسبة

•إعادة التسخين لدرجات الحرارة المناسبة